Réamhrá
Aigéad 4-Methylvaleric, ar a dtugtar freisin go córasachAigéad 4-Methylpentanoic, is aigéad carbocsaileach slabhrach brainseach é. Is cumaisc a tharlaíonn go nádúrtha é a fhaightear i dtáirgí bia éagsúla, mar shampla cáis agus déiríochta coipthe eile, ag cur lena bpróifílí boladh géar, pungent agus allais. Feidhmíonn an leacht soiléir seo mar bhloc tógála luachmhar i sintéis orgánach agus ina phríomh-chomhábhar blas agus cumhráin, áit a n-úsáidtear é chun nótaí casta, blasta agus déiríochta a chruthú i bhfeidhmchláir tomhaltóra agus thionsclaíocha araon.[1].
Paraiméadair Bhithcheimiceacha & Fhisiceacha
| Paraiméadar | Sonraíocht |
|---|---|
| CAS Uimh. | 646-07-1 |
| Ainmneacha Coitianta | Aigéad 4-Methylvaleric; Aigéad 4-Methylpentanoic |
| Foirmle Mhóilíneach | C₆H₁₂O₂ |
| Meáchan Móilíneach | 116.16 g/mol |
| Dealramh | Gan dath go leacht soiléir buí |
| Measúnacht (GC) | Níos mó ná nó cothrom le 98.0% |
| Dlús ( ag 20 céim ) | ~0.92 g/mL |
| Fiuchphointe | ~195 - 200 céim |
| Innéacs Athraonach | ~1.42 |
| Tuaslagthacht | Beagán intuaslagtha in uisce; measctha le halcóil, olaí, agus an chuid is mó de thuaslagóirí orgánacha. |
Meicníocht Gníomhaíochta
Tá feidhmiúlacht 4-Aigéad Methylvaleric díorthaithe go príomha óna struchtúr ceimiceach mar aigéad sailleach brainseach gearrshlabhra:
Idirghníomhaíocht Glacadóir Olfactory (Blas & Cumhrán)
Mar mhóilín blas agus cumhráin, breathnaítear ar a n-aroma potent, cáisiúil agus allais nuair a cheanglaíonn móilíní so-ghalaithe le gabhdóirí olfactory ar leith sa srón. Luíonn an struchtúr slabhra brainseach uathúil isteach i suíomhanna gabhdóirí comhlántacha, rud a spreagann comhartha néarúil a léirmhíníonn an inchinn mar a boladh sainiúil. Ag tiúchan ard, bíonn an boladh dian agus míthaitneamhach, ach nuair a dhéantar é a chaolú agus a chumasc go mór le comhdhúile eile, cuireann sé nuances inmhianaithe blasta, uachtar agus coipthe le próifílí blas casta.[2].
Meánrang Meitibileach & Réamhtheachtaí
I gcórais bhitheolaíocha, is féidir aigéid shailleacha slabhracha gearra (SCFAanna) amhail 4-Aigéad Methylvaleric a ionsú agus a mheitibiliú. Is féidir é a úsáid mar réamhtheachtaí i mbithshintéis móilíní níos casta nó a mhiondealú le haghaidh fuinnimh trí -chosáin ocsaídiúcháin, cé go bhféadfadh a slabhra brainseach éifeachtúlacht an phróisis seo a athrú i gcomparáid le aigéid dhíreacha.
Airíonna Aigéadacha & Imoibríocht Cheimiceach
Ligeann an grúpa aigéid charbocsaileacha (-COOH) dó páirt a ghlacadh i ngnáthimoibrithe bun-aigéad agus feidhmíonn sé mar ábhar tosaigh chun díorthaigh éagsúla a shintéisiú, go háirithe eistir (trí eistearú), a úsáidtear go forleathan i cumhráin le haghaidh a n-aromas so-ghalaithe agus torthaí go minic.
Buntáistí agus Airíonna Feidhmiúla
- Feabhsú Blais Barántúil:Tugann sé nótaí fíor-dhéiríochta, cáisiúla agus blasta atá riachtanach chun blasanna barántúla a chruthú i gcáiseanna próiseáilte, i mbianna sneaiceanna agus i dtáirgí déiríochta saothraithe.
- Bloc Tógála Cumhráin Ilghnéitheach:Úsáidtear é mar idirmheánach i sintéis eistir agus comhdhúile eile a chuireann nuances fruity, creamy, agus trópaiceach le fragrances mín agus táirgí cúraim phearsanta.
- Ard-íonachta do Sintéis:Feidhmíonn sé mar idirmheánach ceimiceach iontaofa agus íon i sintéis ceimiceach cógaisíochta agus speisialtachta.
- Tarlú Nádúrtha:Mar gheall ar a láithreacht i mbianna nádúrtha is comhábhar luachmhar é chun foirmlithe "lipéad glan" agus blas nádúrtha a chruthú.
- Ionchorprú Éifeachtach:Ceadaíonn a fhoirm leachtach ag teocht an tseomra láimhseáil éasca agus dáileogacht bheacht a dhéanamh i bhfeidhmeanna saotharlainne agus tionsclaíocha araon.
Feidhmchláir sa Tionscal
Leacht Aigéad 4-Methylvalerica úsáidtear thar roinnt príomhearnálacha:
Tionscal Bia & Dí:
Cruthú Blais:Príomh-chomhpháirt i gcórais blaistithe neamh-mhilis do cháiseanna, im, uachtar, agus táirgí déiríochta eile.
Bianna Próiseáilte:Úsáidtear é chun próifíl blais na sneaiceanna, anlainn agus-béilí réidh-a ithe.
Déantúsaíocht cumhráin & blas:
Sintéis na nEistir:Amhábhar ríthábhachtach chun eistir cosúil le 4-methylvalerate eitile a tháirgeadh, a úsáidtear i gcumhrán le haghaidh a gcuid boladh milis, torthaí agus úll-mhaith.
Tionscal Cógaisíochta:
Meánrang Ceimiceach:Fostaithe mar bhloc tógála i sintéis na gcomhábhar cógaisíochta gníomhach níos casta (API) agus ceimiceán mín eile.
Cothú Ainmhithe:
Breiseán Beatha:Is féidir é a úsáid mar ghníomhaire blaistithe chun blas an bhia ainmhithe a fheabhsú.
|
|
 |
 |
|
Ceisteanna Coitianta (FAQ).
C: Cad é an t-ainm coitianta le haghaidh Aigéad 4-Methylpentanoic?
A: Is é an t-ainm is coitianta atá air ná 4-Aigéad Methylvaleric. Is ainm coitianta é "aigéad valeric" d'aigéad pentanoic, agus léiríonn an réimír "4-meitil-" seasamh an bhrainse meitile ar an slabhra carbóin.
C: Cá bhfaighidh mé an Bhileog Sonraí Sábháilteachta (SDS) don táirge seo?
A: Tá an Bhileog Sonraí Sábháilteachta (SDS) ar fáil arna iarraidh sin do do sholáthraí nó do mhonaróir. Is doiciméad ríthábhachtach é a sholáthraíonn faisnéis mhionsonraithe maidir le láimhseáil, guaiseacha, stóráil agus bearta éigeandála.
C: An bhfuil Aigéad 4-Methylvaleric ag tarlú go nádúrtha?
A: Is ea, is comhábhar nádúrtha é de bhianna éagsúla, go háirithe i gcineálacha éagsúla cáise, ag cur lena bpróifíl aroma iomlán.
C: Cad iad na príomhchúinsí sábháilteachta agus an aigéad seo á láimhseáil?
A: Mar aigéad carbocsaileach, féadann sé greannú craiceann agus súl a chur faoi deara. Tá boladh an-láidir, míthaitneamhach aige ag tiúchan ard. Láimhseáil i-limistéar dea-aeráilte nó cochall múiche i gcónaí, agus bain úsáid as trealamh cosanta pearsanta (PPE) cuí ar nós lámhainní agus gloiní sábhála. Déan tagairt don SDS sonrach le haghaidh treoir chuimsitheach sábháilteachta.
Déan Teagmháil Linn
Díghlasáil próifílí blasanna barántúla agus feabhsaigh do chumais shintéiseacha lenár-ardíonachtAigéad 4-Meitilvaleric (CAS 646-07-1). Ideal le haghaidh cruthú blas chun cinn, sintéis cumhráin, agus feidhmchláir chógaisíochta. Déan teagmháil linn inniu chun sampla a iarraidh, bileog sonraíochta mionsonraithe, agus do riachtanais shonracha a phlé.
R-phost:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Tagairtí
- Timothy P., et al. (2022). Blas Cáis. IEncyclopedia na nEolaíochtaí Déiríochta (An Tríú Eagrán). Preas Acadúil.
- Brennand, CP, Ha, JK, & Lindsay, RC (1989). Airíonna cumhra agus tairseacha de chuid slabhra brainseach agus aigéid shailleacha beaga so-ghalaithe eile a tharlaíonn i saill bhainne agus lipidí feola.Journal of Staidéar Céadfach.
Clibeanna Te: Leacht aigéad 4-methylvaleric, an tSín, soláthróirí, monaróirí, monarcha, mórdhíola, ceannach, praghas, mórchóir, íon, nádúrtha, ardchaighdeáin, i stoc, ar díol
